Rugnudler, makrel og sweet chili

clock-icon 45 min. | icon-difficulty Medium | icon-person 2 pers.

Ingredienser

  • 2-3 ds. makrel i saltlage
  • Rugnudler – mængde som på pakken
  • 2 fed hvidløg, finthakket
  • 8 store rejer
  • 1 rød peberfrugt
  • 2 stængler blegselleri
  • ½ lille spidskål – snittet fint i strimler
  • 1 frisk chili
  • 1 stor håndfuld spirer
  • 1 spsk. jordnøddeolie
  • 1 spsk. fishsauce
  • 1 lime, saften og fintrevet skal
  • 1 spsk. knust korianderfø
  • 1 spsk. fintrevet frisk ingefær
  • Kokosfedt til stegning
  • Sweet chilisauce
  • Frisk koriander

Sådan gør du

Dræn makrellen i en sigte. Kog nudlerne som anvist på pakken. Snit alle grøntsagerne fint, evt. på mandolinjern. Start med at stege rejerne i en smule kokosfedt, tag dem op igen når de er færdige. Steg alle grøntsagerne i kokosfedt i ca 5-6 minutter. Når grøntsagerne er faldet en smule sammen tilsættes finthakket hvidløg, jordnøddeolie, fishsauce, lime saft/skal, korianderfrø og frisk ingefær. Steg igennem og tilsæt evt en smule vand hvis wokken er for tør. Smag til med havsalt og kværnet peber. Vend nudlerne, spirerne og makrellen med i wokken det sidste minut, varm igennem og retten er klar til servering.

Anret wokretten i dybe skåle. Pynt af med sweet chili, rejerne og finthakket frisk koriander.

Makrel på dåse

Et simpelt produkt med Mange muligheder

Dansk makrel fra Sæby fremstillet uden kemikalier og tilsætningsstoffer, så du kan nyde den rene råvare.

Se alle produkter
Se alle opskrifter

Er du nysgerrig efter, hvad vi går og laver?

facebook instagram pinterest