Zutaten
3 Dosen Makrelen in Öl
12-15 Stück Reispapier
1 Römersalat
30 g geröstete Sesamkörner
1 Mango
1/2 Gurke
1 große Karotte
1 rote Paprika
2 Frühlingszwiebeln
1 Limette, Saft
1 Handvoll frische Minze
Tamarindendip
100 ml Tamarindensoja
1 frische rote Chili
2 Limetten, Saft und fein geriebene Schale
3 EL braunen Zucker
Zubereitung
- Die Makrelen abtropfen lassen.
- Schneiden Sie das gesamte Gemüse und die Mango in ultradünne Stäbchen mit einer Länge von 5 bis 6 cm, damit sie in die Rollen passen. Die Sesamkörner rösten und in einer Schüssel aufbewahren.
So machen Sie die frische Frühlingsrolle
- Geben Sie lauwarmes Wasser in einen Topf, in den die Reispapiere passen.
- Legen Sie ein Stück Reispapier ins Wasser und lassen Sie es 20-25 Sekunden ziehen.
- Legen Sie das Reispapier auf ein Schneidebrett vor sich auf den Tisch.
- Fügen Sie die Füllung in der folgenden Reihenfolge hinzu: Römersalat, Mango, Paprika, Frühlingszwiebeln, einige Minzblätter, etwas Makrele. Dann mit geröstetem Sesam bestreuen und mit ein paar Tropfen Limettensaft beträufeln.
- Falten Sie die Seiten 2 cm über die Füllung, falten Sie dann den Boden über die Seiten, rollen und ziehen Sie sie gut fest.
Tamarindendip
- Chili in dünne Ringe schneiden und mit Limettenschale und -saft mischen. Alle Zutaten mischen und auf den Siedepunkt bringen. 10 Minuten köcheln lassen, die Konsistenz sollte einigermaßen dick sein. Lassen Sie den Dip vor dem Servieren abkühlen.
- Guten Appetit!