Zutaten
- 2 Dosen Makrelen in Öl
- 300 g Rote Beete gewaschen und geschält
- 1 kleines Glas Ziegenkäse in Öl
- 30 g Kürbiskerne
- 1 Handvoll Petersilie
- 1 EL Butter zum Braten
Zubereitung
- Die Makrelen abtropfen lassen.
- Backen Sie die Rote Beete zart im Ofen mit etwas Olivenöl bei 180° C für ca. 35-40 Minuten, je nach Größe. Sie können fest sein und etwas Biss haben. Lassen Sie die Rote Beete etwas abkühlen.
- Dann schneiden Sie die Rote Beete ultradünn auf der langen Seite der Mandoline, halten Sie sie warm.
- Lassen Sie den Ziegenkäse abtropfen und mischen Sie ihn zu einer cremigen Konsistenz.
- Die Kürbiskerne goldbraun rösten, mit etwas Olivenöl und Meersalz beträufeln und abkühlen lassen.
- Butter in einer Pfanne schmelzen und die Makrelen bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten braten.
- Beginnen Sie mit der Rote Beete.
- Die Makrelenstücke auf der roten Beete anrichten und mit ein wenig Ziegenkäsecreme beträufeln.
- Zum Schluss mit den gerösteten Kürbiskernen und der fein gehackten Petersilie garnieren.
- Guten Appetit!
