Zutaten
- 3 Dosen Makrelenfilets in Tomatensauce
- 1 große Aubergine
- 100 g Parmesan
- 4 Knoblauchzehen
- 50 ml Olivenöl
- Gehackte Kräuter, z.B. Koriander, Schnittlauch, Petersilie
- Meersalz
- Gemahlener Pfeffer
Zubereitung
- Schneiden Sie die Aubergine in 1 cm dicke Scheiben, streuen Sie etwas Salz darüber und lassen Sie sie ca. 30 Minuten ziehen.
- Trocknen Sie die Scheiben und pinseln Sie sie mit etwas Öl ein. Grillen Sie die Aubergine so, dass sie schöne Grillmarkierungen aufweist.
- Legen Sie die Scheiben in eine Auflaufform, fügen Sie den Käse und dann die Makrelen hinzu. Im Ofen bei Umluft backen, bis der Käse geschmolzen ist.
- Zerdrücken Sie den Knoblauch in einem Mörser mit etwas Salz.
- Den zerkleinerten Knoblauch in das Olivenöl einrühren.
- Garnieren Sie das Gericht mit etwas Öl und mit gehackten Kräutern.
- Guten Appetit!
