Zutaten
Pizza Teig
- 200 g Weizenmehl
- 50 g Weizenmehl Tipo 00 (italienisches Pizzamehl)
- 150 ml lauwarmes Wasser
- 15 g Hefe
- Ein wenig Salz
- Pizzastein
Belag
- 3 Dosen Makrelen in Öl
- Sonnengereifte Tomaten
- 120 g fein geriebener gereifter Cheddar-Käse
- 1 Handvoll Rucola
- 100 g Peperoni
- 1 große Schalotte, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, zerkleinert
- 50 ml trockener Weiß- oder Rotwein
- 2 TL getrockneter Oregano
- Ein wenig Olivenöl
- Meersalz
- Gemahlener Pfeffer
Zubereitung
Pizza Teig
- Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. Geben Sie den Rest der Zutaten dazu.
- Mit dem Mixer gut kneten, bis der Teig glatt und fest ist.
- Formen Sie den Teig zu einer Kugel und schneiden Sie oben ein Kreuz ein. Lassen Sie den Teig 3 Stunden lang an einem warmen Ort zugedeckt aufgehen.
Belag
- Geben Sie die Tomaten zusammen mit dem Weißwein in einen Topf.
- Fügen Sie den Knoblauch, Oregano, eine Prise Meersalz, gemahlenen Pfeffer und etwas Olivenöl hinzu. Die Sauce erhitzen und auf eine cremige Konsistenz reduzieren. Lassen Sie die Sauce abkühlen.
- Schalten Sie den Ofen so heiß wie möglich ein, vorzugsweise 280-300° C. Legen Sie den Pizzastein auf ein Gestell und lassen Sie ihn mit dem Ofen aufheizen.
- Rollen Sie den Teig so dünn wie möglich aus, falten Sie eine kleine Kante ringsrum.
- Die Sauce auf der Pizza verteilen und Käse, Fisch, Peperoni und Zwiebeln hinzufügen.
- Backen Sie die Pizza für ca. 8-10 Minuten, bis sie schön knusprig ist.
- Überprüfen Sie, ob die Pizza durchgehend knusprig ist. Mit Rucola bestreuen und einen Schuss Olivenöl darüber geben.
- Guten Appetit!
