Sandwich mit Makrele und Lakritz

• 2 Dosen Makrelen in Öl
• 2 Scheiben Roggenbrot
• 1 Backkartoffel
• 1 reife Mango
• 200 ml Skyr
• Getrocknete Chiliflocken
• Lakritzpulver
• Salzkraut

1. Die Makrelen in einem Sieb abtropfen lassen.
2. Schneiden Sie das Brot aus, bepinseln Sie es mit etwas Öl und backen Sie es etwa 10 Minuten lang halb knusprig im Ofen bei 180° C oder in einer Pfanne.
3. Schälen Sie die Kartoffel, kochen Sie sie weich und schneiden Sie sie in Scheiben.

Mango Puree  

1. Mischen Sie die Mango mit Skyr und einigen Chiliflocken.   
2. Mit Meersalz und gemahlenem Pfeffer würzen.
3. Wenn das Püree dünner sein soll, fügen Sie etwas saure Sahne hinzu. Lassen Sie ein paar Scheiben Mango beiseite zum Garnieren.
4. Die Makrele auf dem Brot verteilen, dann die heiße Kartoffel oben darauf geben und ganz oben das Mangopüree verteilen. Mit Lakritzpulver bestreuen und mit Salzkraut, Meersalz und gemahlenem Pfeffer garnieren.
5. Guten Appetit!