Shakshouka
30 min.
Einfach
4 Personen
Zutaten
- 2 Dosen kleine Makrelenstücke in Tomaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL gemahlener Kardamom
- 1 TL Cayennepfeffer
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 500 g Pflaumentomaten
- 4 Eier
- 1 Handvoll Petersilie zum Garnieren
- 50 g Feta
Zubereitung
- Eine Pfanne erhitzen. Öl, Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben und anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Fügen Sie die Gewürze hinzu und braten Sie alles eine Minute lang an.
- Schneiden Sie die Tomaten in große Stücke und köcheln Sie sie ohne Deckel, bis die Sauce etwas dicker geworden ist.
- Die Makrelen abtropfen lassen und die Makrelenstücke in die Pfanne geben – einige Minuten köcheln lassen.
- Die Eier aufbrechen und in die Pfanne geben.
- Setzen Sie einen Deckel auf die Pfanne und lassen Sie sie stehen, bis das Eiweiß fest ist – oder stellen Sie die Pfanne in den Ofen.
- Mit zerbröckeltem Feta und fein gehackter Petersilie bestreuen.
- Zum Frühstück mit Brot oder zum Abendessen auf Reis oder Nudeln servieren.
- Guten Appetit!