Prøv vores

BBQ makrel med søde fritter

med makrel i rapsolie

60 min.

Medium

4 pers.

Ingredienser

  • 6 ds. makrel i rapsolie
  • 4 søde kartofler
  • 100 g kapers i lage
  • ½ l olie til fritering

BBQ sauce

  • 2 rødløg, finthakket
  • 2 fed hvidløg, finthakket
  • 2 dl ufiltreret æblejuice
  • 50 g brun farin
  • ½ tsk. røget paprika
  • ¾ dl tamari- eller soyasauce
  • 1 dl whiskey
  • 1 spsk. tabasco sauce
  • 1 dl ketchup
  • Havsalt

Sådan gør du

Vask kartoflerne og skær dem i både på langs, vend i olie og drys med havsalt. Tænd ovnen på 200 grader og steg dem på bagepapir til de er møre og gyldne, ca. 35-40 minutter.

Varm olien op og friter kapers til de er sprøde, lad dem trække på fedtsugende papir.

Dræn fisken i en sigte. Varm en pande op til middel varme med 1 spsk. Smør. Steg fisken i smørret ved middel varme, den må gerne få stegeskorpe.