Prøv vores

Fishcakes og coleslaw

med makrel i rapsolie

45 min.

Nem

4 pers.

Ingredienser

Fishcakes

  • 3 ds. makrel i rapsolie
  • 400 g kogte kartofler
  • 4-5 forårsløg
  • 1 fed hvidløg, fintrevet
  • 2 lime, fint revet skal og saften
  • 4 æg
  • 4 dl pankorasp
  • 2 spsk. smør
  • 1 dl hvedemel
  • 1 dl fint hakket kruspersille
  • Neutral olie til stegning

Coleslaw

  • 1 spidskål
  • 2 store gulerødder
  • 1 dl skyr
  • 1 spsk. mayonaise
  • 1-2 tsk. knust spidskommen havsalt og kværnet peber
  • Nigellafrø
  • Frisk estragon

Sådan gør du

Vask kartoflerne og skær dem i både på langs, vend i olie og drys med havsalt. Tænd ovnen på 200 grader og steg dem på bagepapir til de er møre og gyldne, ca. 35-40 minutter.

Varm olien op og friter kapers til de er sprøde, lad dem trække på fedtsugende papir.

Dræn fisken i en sigte. Varm en pande op til middel varme med 1 spsk. Smør. Steg fisken i smørret ved middel varme, den må gerne få stegeskorpe.