Fru Vanggaards Makrelmousse

• 4 dåser makrel i tomatsauce
• 2 spsk citronsaft
• 2 spsk kapers – finthakket
• 12 blade husblas
• 100 g mayonnaise
• 100 g ymer
• 1 tsk basilikum
• 1/2 l fløde
• Salt, peber

Makrel, citronsaft, og kapers piskes grundigt med håndmixeren.

Husblassen udblødes som beskrevet på pakken.

Mayonnaise, ymer og basilikum blandes og makrelblandingen tilsættes.

Husblas hældes i med en tynd stråle.

Moussen smages til med salt og peber, hvor den herefter stilles i køleskabet.

Pisk fløden til flødeskum.

Når moussen begynder at stivne omrøres den og tilsættes den piskede fløde.

Makrelmoussen kan serveres med oliven, kogte æg, karse og evt. rejer.

Serveres sammen med flutes.den herefter stilles i køleskabet.