Prøv vores

Makrel på grillet ølandshvedebrød

med SÆBY makrelmix med syltet peberfrugt

90 min.

Nem

2 pers.

Ingredienser

Ølandshvedebrød

  • 5 dl koldt vand
  • 5 g gær
  • 3 spsk. surdej
  • 15 g salt
  • 150 g fuldkorn ølandshvedemel
  • 450 g hvedemel

Ansjos /hvidløgsolie

  • 2 stk. saltet anjosfilet
  • 1 fed hvidløg
  • 1 dl. olivenolie

Rørt makrel

  • 1 dåse SAEBY makrelmix med syltet peberfrugt & agurk
  • 1 tsk. hakket persille
  • 1 tsk. hakket koriander
  • 1 tsk. fintsnittet skalotteløg
  • 1 tsk. agurketern
  • Skal fra en halv citron

Pynt

  • Tyndt skåret blegselleri
  • Frisse salat
  • Koriander
  • Skatteløgsringe

Sådan gør du

Ølandshvedebrød

Kom vand i en skål og rør gær, surdej, salt, og fuldkornsmel ud i vandet.

Sigt hvedemelet i og rør det hele sammen på en røremaskine. Lad røremaskinen køre på mellemhøj hastighed i 10-12 minutter. Lad dejen hæve natten over i køleskabet.

Hæld dejen ud på et melet bord og skær den ud i to lige store portioner og lad den ligge på en bageplade i en times tid.

Bag i 15-20 minutter ved 250 grader varmluft.

Ansjos/Hvidløgsolie

Alle ingredienserne puttes i en minihakker eller blender og blendes helt glat.

Pensl på en skive af ølandsbrødet og grill på en grillpande.

Rørt makrel

Rør alle ingredienserne sammen i en skål.

Det grillede brød placeres i bunden. Den rørte makrel lægges ovenpå brødet.

Retten pyntes til sidst med det øvrige salat og urter.

Velbekomme!