Prøv vores

Pizza con scombro

med makrel i rapsolie

210 min.

Medium

2 pers.

Ingredienser

Pizzadej

  • 200 gram hvedemel
  • 50 gram hvedemel tipo 00 (italiensk pizzamel)
  • 1 ½ dl lunken vand
  • 15 gram gær
  • Et lille nips havsalt
  • 1 pizzasten

Fyld

  • 3 ds. makrel i rapsolie
  • 1 bakke solmodnede cherrytomater
  • 2 dl fintrevet lagret cheddarost
  • 1 håndfuld rucola
  • 100 g landpølse
  • 1 stort skalotteløg, finthakket
  • 2 fed hvidløg, knust
  • ½ dl tør hvid- eller rødvin
  • 2 tsk. tørret oregano
  • Lidt olivenolie
  • Havsalt og kværnet peber

Sådan gør du

Vask kartoflerne og skær dem i både på langs, vend i olie og drys med havsalt. Tænd ovnen på 200 grader og steg dem på bagepapir til de er møre og gyldne, ca. 35-40 minutter.

Varm olien op og friter kapers til de er sprøde, lad dem trække på fedtsugende papir.

Dræn fisken i en sigte. Varm en pande op til middel varme med 1 spsk. Smør. Steg fisken i smørret ved middel varme, den må gerne få stegeskorpe.