Ingredienser
- 1 ds. makrel i olie
- 1 kogt æg
- 1 spsk. mayonnaise
- 2 spsk. creme fraiche 38%
- Saft fra ½ lime
- 1 tsk. røget paprika
- 100 g. rejer i lage
- 1 spsk. saltristede pinjekerner
- Hakket purløg
- Salt, peber
- Babyspinat
- Rucola
- Dild
Sådan gør du
Lad makrellen dryppe af et par minutter i en sigte. Skær det kogte æg i små tern og kom dem i en skål. Tilføj makrel, mayonnaise, creme fraiche, salt, peber, limesaft, og purløg og rør det hele sammen. Smag til med røget paprika. Steg pinjekerner på en tør pande, drys lidt salt på. Kom tarteletskallerne i ovnen og varm dem til gyldenbrune. Kom babyspinat og rucola i tarteletskallerne. Tilføj derefter makrelmassen. Drys de saltristede pinjekerner på.
Inden servering pyntes af med rejer, dild, og lime.
Velbekomme!
