Makrel, pocheret æg og kaviar

• 2 ds. makrel i tomat
• 2 sandwichbrød lyse eller mørke
• 2 håndfulde babyleaves, ruccola eller spinatblade
• 1 dl ricotta
• ½ fløde 38% eller sødmælk
• ½ dl finthakket dild
• 2 æg
• Kaviar
• Knuste tangflager
• Havsalt og kværnet peber

Dræn makrellen i en sigte. Vask og skyl salaten og dup dem tør i et klæde eller brug en salatslynge. Pisk ricotta med fløde, finthakket dild, havsalt og kværnet peber. Smør brødene med ricottacremen og kom salaten her på. Fordel makrelstykkerne på salaten, pynt med 1 spsk. kaviar, pocheret æg og giv et drys knust tang.

Pochering: Pensl en kop med et par dråber olie og for den med et stykke husholdningsfilm. Slå ægget ud i koppen og luk pakken til ved at sno lukningen rundt. Kom de pakkede æg i kogende vand i en gryde og lad dem koge lige under 5 minutter, lad dem afkøle et par minutter.