Produkter

Om makrellen

Scomber scombrus makrel indeholder et naturligt højt fedtindhold – specielt de sunde omega 3 fedtsyrer, som er godt for hjertet, øjnene og immunsystemet. Desuden er denne type makrel rig på vitaminer B og D, jod og selen.

Vores fangst af Scomber scombrus makrel anses som særledes sund til dagligt indtag – hvorfor den også kaldes oceanernes superfood.

Hos Sæby Fiske-Industri afskinder vi makrellen uden brug af kemikalier. I stedet for kaustisk soda og saltsyre, bruger vi – som den eneste producent i verden – udelukkende varmt vand til at løsne skindet.  Makreldåsen varmebehandles derefter under forseglingen, som giver en naturlig lang holdbarhed – helt uden konserveringsmidler.

Vores kemifri dåser og produktionsstandarder gør Sæby til verdens reneste dåsemakrel.

Scomber scombrus
caught in the northeast atlantic

Sporbar og bæredygtig makrel

Scomber Scombrus makrellen fanges udelukkende i efteråret, når den florerer i den fineste kvalitet i store stimer langs kysterne i Skagerak, Nordsøen og den sydlige del af Norskehavet.

Efter nedfrysning lagres hver enkelt sending af Scomber Scombrus makrel i seperate celler, der sikrer fuld sporbarhed tilbage til fangsttidspunkt, position og fartøj. Det giver vores forbrugere fuld garanti for at produktet er af den lovede kvalitet og oprindelse.

Sporbar kvalitet kendetegner Sæby Fiske-Industris bæredygtige fiskeri. Som den eneste producent i verden nedfryser vi hver enkelt makrel individuelt.

icon-waves

Kemikaliefri produktion

Sæby Fiske-Industris unikke afskinding af makrellen foregår helt uden kaustisk soda og saltsyre, hvilket er den typiske metode for resten af industrien. Vi bruger kun rent varmt vand og damp i produktionsprocessen hvilket gør vores produktion komplet kemikaliefri.

Anvendelsen af kemikaliefri dåser gør Sæby Fiske-industri til verdens reneste makrel på dåse.

icon-waves

Kvalitetssikring

Vi fanger kun Scomber Scombrus makrel baseret på bæredygtige principper. Ved landing på kajen foretager vi streng kvalitetskontrol for at sikre den bedste kvalitet for vores forbrugere.

Sæby Fiske-Industris produktkvalitet sikres af vores strenge kvalitetsprotokol, hvor metaldetektion, røntgensyn, autoklavering og vægtovervågning afslører eventuelle uregelmæssigheder.

icon-waves
  • Efter lukning af dåserne kontrolleres de for buler, fejl og utætheder, som kan medføre indtrængning af patogene mikroorganismer
  • Alle dåserne gennemgår metaldetektion
  • Alle dåser autoklaveres for at sikre, at dåserne er sterile
  • Alle dåser checkvejes
  • Vi udtager løbende prøver fra produktionen, som undersøges i laboratorium
  • Dåserne tilbageholdes på inkubationslager i 7 døgn for at sikre, at dåserne er korrekt steriliseret.

Er du nysgerrig efter, hvad vi går og laver?

facebook instagram pinterest