Try our

Blinis with mackerel topping

with mackerel in tomato

30 min.

Easy

4 pers.

Ingredients

Blinis

  • 100 g wheat flour
  • 30 g buckwheat
  • 1 tsp baking powder
  • 0.50 tsp baking soda
  • 0.50 tsp sugar
  • 0.50 tsp salt
  • 1 egg
  • 1,5 dl buttermilk
  • 2 tbsp corn oil
  • Butter to fry with

Mackerel topping

  • 2 cans mackerel fillets in tomato (Drained)
  • 1 dl bold sour cream
  • 2 tbsp mayonnaise
  • 0,5 Lemon – zest & juice
  • 0,5 Lime – juice
  • Salt and pepper
  • 0,5 tsp cumin
  • 0,5 tsp paprika
  • Prawns and dill for garnish

This is how you do it

Blinis

Bland de tørre ingredienser sammen.

Pisk æggene med kærmælk og olie, rør blandingen sammen med melblandingen.

Lad dejen hvile i 30 minutter.

Bag som små tykke pandekager i gyldent smør i ca. 2 minutter på hver side.

Rørt makrel

Dræn makrellen rigtig godt.

Rør alle ingredienserne sammen med en gaffel – så får du de små stykker makrel, smag til ift. salt og syre.

Kom en teskefuld af den rørte makrel på hver enkelt pandekage.

Top med en reje og lidt dild.

Velbekomme!